Guide de voyage
Vienne

Les 12 mots-clés à VIENNE

1. #Abeilles

L’impératrice Marie-Thérèse fonda à Vienne, en 1769, la première école d’apiculture au monde et c'est un Viennois, Karl von Frisch (1886-1982), qui décrypta la danse des abeilles. Orchestrées par  700 apiculteurs, les abeilles bourdonnent et dansent à Vienne par millions, des jardins publics aux toits de l’Opéra ou du Musée des Beaux-Arts. 

2. #Bals

Plus de 400 réceptions animent la saison des bals à Vienne, du Nouvel An jusqu'au Carnaval. Chaque corporation a le sien. Hommes en queue-de-pie, femmes en robe longue, la tradition résiste à la modernité. Après la majestueuse valse d’ouverture, on danse et on boit jusqu’au petit matin, en toute dignité, sur la musique de Strauss et d'autres. 

3. #Beisl

C'est la taverne viennoise, typique et conviviale. On s'y sustente à prix abordable, surtout à midi, avec une cuisine traditionnelle de terroir, honnête, simple, copieuse et calorique. Décor à l'ancienne, escalope viennoise en vedette, table réservée pour les habitués. Ce n'est certes pas de la nouvelle cuisine allégée mais c'est un must viennois.

4. #Cafés

Service stylé, longue carte de cafés, déclinaison de pâtisseries, du strudel au sachertorte, sélection de journaux, décor élégant, tables réservées... Le café viennois c'est un savoir-faire. D'ailleurs, la chaise bistrot (Thonet) est viennoise. Depuis 2011, la culture des cafés viennois est classée au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.

5. #Danube

Indissociable du charme de Vienne, il arrose de ses canaux le centre-ville, et forme une île très appréciée. Au menu : nager, voguer, flâner, courir, pédaler, cavaler... Sauvage (réserve naturelle) ou civilisé (plages, guinguettes), artistique (fresques et graffitis), le Danube accueille en son île un gigantesque festival de musique en plein air.

6. #Écologie

Au milieu des forêts et des vignobles, forte de grands parcs et de berges sauvages, cette ville verte gérée par une municipalité engagée pour l'environnement est riche en biodiversité et initiatives écolo : pistes cyclables et voies en cours de piétonisation, murs végétaux et bus électriques, marchés bio et mode durable, nouveaux quartiers verts...

7. #LGBT

Empereurs, seigneurs de guerre, princesses et compositeurs homosexuels ont ouvert la voie. Aujourd'hui, une scène LGBT florissante fait de Vienne une destination particulièrement tolérante et appréciée. Visite guidée avec une drag-queen, bals de Vienne LGBT, cafés, restaurants, évènements, shopping, hôtels gay friendly..., voire un mariage.

8. #Vignoble

Un vignoble en ville ? Vienne est unique en cela ! 700 ha de vignes marquent son paysage et sa gastronomie. Les vins sont à 80 % des blancs et le Gemischter Satz est une spécialité locale. Dégustation dans les Heuriger (auberges) des domaines, autour de plats typiques. Depuis 2019, cette tradition est inscrite au patrimoine immatériel de l'Unesco.

9. #Musique

Les statues dans les parcs, les noms des rues, la richesse de la programmation musicale et son université en témoignent, Vienne entretient un rapport privilégié avec la musique dont elle se prétend la capitale mondiale. Celle de Mozart, des Strauss ou de Beethoven, des opéras et des valses, mais aussi la musique moderne : jazz, pop ou électro.

10. #Beaux-arts

C'est l'un des attraits de Vienne. La richesse des collections de ses musées d'art attire des amateurs du monde entier. Le musée des Beaux-Arts justifie à lui seul un voyage à Vienne. On y découvre la plus belle collection au monde de Bruegel, mais également des œuvres de Titien, Tintoret, Caravaggio, Véronèse, Dürer, Rubens, Van Dyck, etc.

11. #Sécession

Ce courant artistique contestataire, fulgurant et florissant s'est développé à Vienne entre 1889 et 1906 autour de peintres, dont Gustav Klimt, et d'architectes dont Joseph Hoffmann ou Otto Wagner, ceci dans la mouvance européenne de l'Art nouveau. Une richesse viennoise plurielle à découvrir en peinture, architecture, art de la table, mobilier...

12. #Wiener Schnitzel

Toujours XXL, « l’escalope viennoise », cousine de la milanaise, est servie avec une salade de pomme de terre et oignon rose. Le vrai Schnitzel est de veau, non de porc. On raconte qu'en 1848 le maréchal Radetzky, de retour d’Italie, confia au cuisinier de la cour cette recette exotique qui allait devenir emblématique de la cuisine autrichienne.