Guide de voyage
Togo

Les 12 mots-clés au Togo

1. #Ébène

L'ébène noire est un bois très dur et cassant qui était déjà utilisé dans l'ancienne Égypte. Aujourd'hui, c'est un bois rare et cher, très apprécié des artistes, qui est presque exclusivement destiné à la fabrication d'objets de luxe de petite taille. Les zones de production sont peu nombreuses et quasiment toutes localisées en Afrique tropicale.

2. #Fufu

Le fufu est une pâte d'igname que l'on mange avec ses doigts. Il est accompagné d'une sauce au poisson, au poulet ou au bœuf. Les ignames, de grands tubercules riches en amidon, sont d'abord bouillies et ensuite pilées jusqu'à ce qu'elles forment une pâte gluante. C'est l'un des plats préférés des Togolais, surtout ceux de la région des Plateaux.

3. #Maman

Maman est un terme affectueux indiquant le respect, notamment lorsqu'il s'adresse à une femme plutôt âgée. Pour une femme jeune, on emploie le terme de tanti. Les mamans jouent bien souvent un rôle déterminant dans la famille et dans la vie économique. Ce sont elles qui généralement gèrent les affaires. Pour les hommes, on dit papa ou tonton.

4. #Maquis

Les maquis désignaient à l'origine des petits restaurants sans prétention. Aujourd'hui, la plupart se sont transformés en bars-maquis où l'on peut se restaurer, mais également boire un verre et danser au son des rythmes africains et du coupé-décalé. Ils sont légion le long du boulevard circulaire à Lomé. Dès la tombée de la nuit, ambiance assurée !

5. #Nana-benz

Assises devant leur étal couvert de wax, un tissu coloré hollandais, les Nana-Benz font partie des figures locales du Togo. Leur commerce, florissant dans les années 1970, s'est depuis quelque peu effrité, mais elles n'en continuent pas moins de commercer, notamment au marché de Lomé. Aujourd'hui, on les appelle les Nanettes ou les Golden Ladies.

6. #Poulet-bicyclette

C'est le nom donné à cette race de poulet local qui a de longues pattes, et que l'on voit souvent courir pour traverser une route. Élevé en plein air, il est nourri avec des végétaux provenant des récoltes et des ménages. Il paraîtra bien maigre par rapport aux poulets bien en chair que l'on consomme habituellement. Sa chair est assez dure.

7. #Robusta

Le Togo est réputé pour la qualité de son café robusta, l'un des meilleurs au monde. Il est essentiellement utilisé dans les cafés solubles, pour les mélanges ou pour les espressos. L'origine Togo est considérée comme sûre et sérieuse, ce qui est rare parmi les pays d'Afrique de l'Ouest. Pourtant, il ne représente que 0,7 % de ce marché mondial.

8. #Sodabi

Le sodabi est fabriqué à partir du vin de palme, après une fermentation naturelle au cours de laquelle les sucres contenus dans le vin sont transformés en alcool. Le mot « sodabi » viendrait du Ghana, de so that be. Certains l'aromatisent avec des plantes aux vertus diverses. Qui vient au Togo sans goûter le sodabi n'est pas venu au Togo !

9. #Tchoukoutou

Il s'agit de la bière de mil, une boisson particulièrement appréciée par les gens du Nord. Le mil, ou le sorgho, est trempé dans l'eau pendant une journée, ensuite se produit la germination. Il est alors sorti de l'eau, étalé et recouvert de feuillage. Puis a lieu une deuxième cuisson aboutissant à la fermentation, ce qui donne le tchoukoutou.

10. #Titans

C'est le nom que les Togolais donnent à ces gros camions souvent très chargés qui vont du port de Lomé jusqu'aux pays enclavés du Sahel. Vous les trouverez, dans tout le pays, parfois en panne. Ils sont souvent deux à faire le trajet : le chauffeur et le mécanicien. Ce dernier est quelquefois amené à démonter entièrement le moteur à même la voie !

11. #Vons

Vons signifie originellement « voie orientée nord-sud ». Ils désignent de manière plus large les rues non bitumées. Les vons sont souvent en mauvais état et pendant la saison des pluies, ils se transforment en véritables cauchemars pour les véhicules qui s'embourbent dans la boue. Les trous sont souvent bouchés avec les poubelles des habitants.

12. #Zémidjan

Ce sont les taxis motos circulant à l'intérieur des villes. Ce phénomène s'est répandu depuis le Bénin, lors de la crise de 1992. Il s'agit d'un métier d'appoint arrondissant les fins de mois. Ils seraient environ 40 000 à exercer officiellement cette profession. Les zémidjans sont aussi utilisés pour des campagnes politiques ou de développement.