Guide de voyage
Turquie

Les 12 mots-clés en Turquie

1. #Atatürk

Héros et inspirateur de la guerre d’indépendance, Atatürk, fondateur de la République laïque de Turquie, sauve le pays du démantèlement, crée les bases d’un État-nation et le met sur la voie de la modernisation. Son influence sur la vie politique et sociale turque reste très grande. Aucun manque de respect envers sa personne n’est toléré.

2. #Ayran

Le yoǧurt est l’ingrédient principal de cette boisson très populaire et désaltérante, il est battu avec de l’eau et du sel. A tester avec un kebab. En 2013, Recep Tayyip Erdoğan, alors Premier ministre, décrète l’ayran boisson nationale des Turcs, ce qui n'est pas du goût de tous, certains considérant que le titre revient plutôt au rakı.

3. #Bosphore

Le détroit du Bosphore (Boğaz) est le passage entre la mer Noire et celle de Marmara, la limite sud entre l’Europe et l’Asie avec le détroit des Dardanelles. Ce magnifique chenal bleu traversant Istanbul donne à la ville un cachet extraordinaire et la sépare en deux entités. Son trafic (50 000 navires par an) est l'un des plus denses au monde.

4. #Camii

« Mosquée » en turc. La Turquie en est truffée, Istanbul en compterait environ 3 000. Chaque ville ou village voit s’élever vers le ciel des minarets, d’où est chantée la prière cinq fois par jour. Avec ses dômes, le style de ces mosquées est propre à la Turquie. Les plus connues sont construites par le fameux architecte turc Mimar Sinan.

5. #Çay

Thé en turc, presque un symbole du pays, tant on le trouve partout et à tout moment. Légèrement plus âcre que le thé bu en Europe, il se boit dans de très petits verres. Si vous le désirez moins fort, il faut le demander açık (clair). Il est très habituel de croiser des Turcs assis dans la rue qui dégustent leur thé avec quelques amis.

6. #Hammam

Un must lors d'un séjour en Turquie. Le hammam (bain turc) se déroule en trois étapes : la « transpiration » sur le marbre, la torpeur qui prépare le corps au gommage et le massage au savon. De nombreux établissements sont anciens. Les hommes et femmes y sont séparés : il y a des salles réservées à chaque sexe, à des heures et jours différents.

7. #Kebab

Spécialité culinaire du pays qui a franchi les frontières et que le voyageur s’attend à déguster en arrivant en Turquie. Néanmoins, le kebab possède de multiples formes. C'est l’appellation du dürüm, mais aussi la quasi-totalité des modes de préparation de la viande : şiş kebab (brochette), döner (à la broche), çop kebab (petits morceaux)…

8. #Mimar Sinan

Ce Michel-Ange ottoman construit sa première mosquée à l’âge de 45 ans à Alep (Syrie) et devient architecte en chef à la cour. Ses chefs-d’œuvre sont les mosquées de Süleymaniye et de Şehzade, à Istanbul. La célèbre Mosquée Bleue est l’œuvre d’un de ses disciples. Il réalise son ultime chef-d’œuvre à Edirne (mosquée de Selimiye) à 85 ans.

9. #Nazar

Le nazar (ou nazar boncuk) est un objet fétiche servant à protéger du mauvais œil. Fabriqué à la main à partir de pâte de verre, il est souvent teinté de bleu et son dessin représente celui de l’iris avec son point blanc au centre. On le trouve partout : dans sa maison, suspendu aux portes d’entrée, en porte-clés, accroché au rétroviseur...

10. #Rakı

C’est officieusement la boisson nationale. Issu de la distillation de raisin, de figue ou de prune, aromatisé à l’anis, il fait partie de la famille des boissons anisées des pays voisins : l’arak ou l’ouzo. Le rakı est consommé lors des fêtes, au repas et traditionnellement accompagné de fromage, mezzés et poisson. A déguster pur ou dilué.

11. #Tapis

Depuis des siècles, les tapis font partie de la vie des Turcs nomades ou sédentaires. Utilitaires ou décoratifs, les tapis se divisent en 2 catégories : les tapis noué (halı) et les tapis tissés (kilim, zili, sumak ou cicim) qui se différencient selon la technique employée. Ils ont différents noms en fonction de leur taille et leur utilisation.

12. #Tavla

Ce jeu fait partie des plus anciens au monde, les premiers seraient originaires de Mésopotamie. Véritable institution en Turquie, vous verrez les Turcs, du matin au soir, dans certaines ruelles remplies de petites tables prévues à cet effet, dans les çay evi où les hommes se rassemblent ou sur le coin d’une table. L'occasion de s'initier.