Guide de voyage
Tunisie

Les 12 mots-clés en Tunisie

1. Bab

La bab, porte en arabe, désigne tout particulièrement les accès par lesquels on pénètre dans la médina (la vieille ville arabe, par opposition à la ville de construction plus récente). Les bab donnent souvent leur nom aux quartiers environnants. Les portes du désert sont elles aussi généralement représentées par une bab avant les premières dunes.

2. Dar

Dar Miloud, Dar Saïd... : le dar, c’est la maison en arabe, la maison Miloud, la maison Saïd, etc. Un terme primordial dans une région où la famille, qui tient une importance capitale, se définit souvent par rapport à son foyer. L'émergence des maisons d’hôtes, souvent nommées Dar, fait resurgir le terme au profit de cette nouvelle forme hôtelière.

3. Dromadaire

Point de chameaux en Tunisie, mais des dromadaires. Résistant aux conditions du désert, l’animal herbivore est exploité depuis des millénaires par les nomades pour son endurance, sa peau, sa viande et son lait. Aujourd'hui apprécié des touristes, il est encore très fréquent dans le Sud. Majestueux et intelligent, il gagne à être (mieux) connu !

4. Femmes

De tous les pays d'Afrique du Nord, la Tunisie est l'un de ceux où la gent féminine bénéficie de plus de libertés : égalité des sexes, droit au divorce, abolition de la polygamie, etc. Débutée sous Bourguiba, la libération de la femme ne cesse de se confirmer. En zone rurale et dans la vie familiale, la réalité peut cependant être plus nuancée.

5. Hammam

Composante importante du monde islamique, le hammam est destiné à la purification du croyant et à son hygiène. Ce lieu a aussi une fonction sociale. On s’y rend pour se laver, bien sûr, mais aussi pour se rencontrer et échanger les dernières nouvelles. Les enseignes n’étant pas faciles à lire, il vaut mieux demander aux Tunisiens où les trouver.

6. Jasmin

C'est la fleur nationale, hommes et femmes en portent à toute heure du jour. La fleur est arborée sur l’oreille ou tenue entre les lèvres... Dans jasmin se trouvent les mots yas (désespoir) et min (mensonge) : le parfum du jasmin l'emportant sur toutes les autres fleurs, ce serait elle que les maris adultères offraient jadis à leurs maîtresses...

7. Mosaïques

Héritage de l’époque romaine, la Tunisie possède l’une des plus belles collections de mosaïques au monde. Cet art juxtapose des fragments carrés de pierre et de marbre (appelés tesselles), pour reproduire des scènes de vie quotidienne, de chasse, de mythologie… Des œuvres à admirer au musée de Sousse ou sur les sites antiques, tel Bulla Regia.

8. Oasis

Les cultures des oasis sont structurées sur trois niveaux pour obtenir une multitude de fruits et légumes. Au premier niveau, le plus haut : les palmiers-dattiers. Juste en dessous, les arbres fruitiers : grenadiers, orangers, bananiers. Au sol, enfin, les cultures basses : carottes, navets, salades, piments… Un vrai paradis pour les yeux !

9. Olive

En huile, dans les assiettes, utilisées pour nommer des lieux, les zeitoun sont partout ! Et avec des tabouna, ces pains traditionnels, elles constituent à elles seules un repas. La culture des oliviers remonte à l’époque phénicienne et fut développée par les Romains. L'olivier occupe environ les deux tiers de la surface arboricole du pays.

10. Printemps arabe

Les mouvements de contestation populaire ont conduit à la chute de Ben Ali le 14 janvier 2011. La révolution tunisienne qui mit fin à la dictature, avec pour slogan Dégage, sera suivie par d'autres peuples du monde arabe, c'est le début du printemps arabe. Aujourd'hui, les révolutionnaires ne sont pas satisfaits de la politique en cours en Tunisie.

11. Ramadan

Voyager pendant le ramadan est une expérience. C’est un mois de jeûne, qui suit le calendrier lunaire. Il règne une ambiance insolite. Avec des échoppes désertées, les journées s’étirent dans l’attente du repas au coucher du soleil. Mais les nuits sont agitées et les villes s'animent alors. Par respect, évitez de boire ou de manger en public.

12. Thé ou café

Le thé à la menthe se boit selon un cérémonial précis et s’accompagne souvent de savoureux pignons grillés. Un délice à ne refuser sous aucun prétexte, politesse oblige. Les Tunisiens sont aussi de grands consommateurs de café qu'ils dégustent en terrasse. Direct, café crème, express ou autre café turc : vous n'aurez que l'embarras du choix !