Guide de voyage
Bulgarie

Les 12 mots-clés en Bulgarie

1. #Disparus

Dans toutes les villes, et de façon plus notable encore dans les villages, les arbres, les panneaux routiers et les portes sont couverts de faire-part de décès (NEKROLOZI – НЕКРОЛОЗИ), avec généralement une photo du disparu. Il ne s’agit pas tellement d’informer d'un décès récent, mais plutôt de garder la mémoire du défunt au sein de la communauté.

2. #Kat

Attention, on ne plaisante plus avec la police routière (KAT). Le taux d’alcool autorisé au volant étant de 0,5 g/l, les contrôles de vitesse fréquents et les amendes élevées, la corruption a reculé et négocier son infraction est devenu très risqué. On continue toutefois à faire des appels de phares pour prévenir de la présence de police !

3. #Koukeri

Figures carnavalesques dont la mission est de chasser les mauvais esprits à la fin de l'hiver rude, les koukeri (кукери) se parent de costumes en fourrure à longs poils, de cornes et de grosses cloches pour le vacarme. Seuls les hommes robustes sont initiés à cette tradition qui date de l’Antiquité en lien avec les festivités du dieu Dionysos.

4. #Marténitzi

La martenitza (МАРТЕНИЦА), amulette en fil torsadé rouge et blanc, se porte au poignet dès le 1^er mars. Les vendeurs s'alignent dans toutes les rues. On offre des martenitzi en se souhaitant bonne santé. On les porte jusqu'à ce qu'on voit une hirondelle ou une cigogne. On peut alors les couper et les nouer au premier arbre fleuri que l'on trouve.

5. #Nazdravé !

Le mot que vous entendrez le plus en Bulgarie est « nazdravé ! » (НАЗДРАВЕ !). Il est obligatoire de le dire pour le premier toast à table, mais aussi tout au long de la soirée. Vous devrez le faire avec chaque personne qui lève son verre tout en la regardant dans les yeux. Osez les « nazdravé ! », sinon vous serez un « casseur de la fête »...

6. #Orphée

Orphée (ОРФЕЙ) est un personnage de la mythologie grecque, fils d’un roi thrace et de la muse Calliope, qui serait né dans les Rhodopes. Selon la légende, ce chanteur thrace dépassait par son talent le dieu Apollon lui-même et pouvait calmer avec sa lyre les bêtes les plus féroces. Une tombe symbolique se trouve à Tatoul dans les Rhodopes.

7. #Oui et non

Les Bulgares font les signes inverses des nôtres pour dire oui (DA – ДА) et non (NE – НЕ). En fait, ils utilisent au moins quatre signes de la tête : les deux oui et non comme nous, mais aussi le OUI avec la tête qui de gauche à droite, mais selon un axe variable et NON avec la tête qui hoche de bas en haut avec le menton bien levé (vous avez suivi ?).

8. #Roses

Bien que la rose bulgare soit la Rosa damascena (la rose de Damas), elle est devenue l’un des symboles du pays. La vallée des Roses couvre environ 70 % des besoins mondiaux d’extrait ou d’huile de roses, ce qui place la Bulgarie en leader. La cueillette s’effectue au mois de mai, avant la levée du jour, surtout par des femmes. Un spectacle !

9. #Rues (Ulitsa)

La plupart des noms de rue avaient été décidés par les autorités communistes pour rendre hommage aux héros de la Résistance ou commémorer certaines grandes dates. La Bulgarie a conservé ces noms, mais certains ne fassent plus l’unanimité. Alors de plus en plus de noms sont modifiés afin de sortir définitivement de la période postcommuniste.

10. #Rues piétonnes

Le centre-ville des principales agglomérations bulgares est réservé aux piétons. Sofia échappe à la règle, sauf pour les rues étroites du centre et le boulevard Vitosha. Dans les autres villes, une place centrale sert généralement de repère, et tout autour serpentent des rues fermées aux véhicules motorisés. Cela rend la visite plus agréable.

11. #Pain bulgare

À table, il est obligatoire de mettre au moins deux tranches de pain (HLYAB – ХЛЯБ) par personne ! D'ailleurs, les Bulgares disent toujours « gagner son pain » au lieu de « gagner sa vie » comme ailleurs. C'est tout un symbole et lors des cérémonies officielles pour souhaiter la bienvenue, on accueille les visiteurs avec du pain et du sel.

12. #Yaourt

C’est certainement le seul aliment qu’on identifie immédiatement comme étant bulgare. Le fameux ferment Bacilicus bulgaricus, qui ne vit que sur les Balkans, donne à ces yaourts un goût très particulier. Il existe différentes sortes de yaourt nature (kisselo mliako) et c’est un vrai régal de goûter le véritable yaourt, préparé à la maison.