Guide de voyage
Mozambique

Les 12 mots-clés au Mozambique

1. Bonjour

Ici, on s’adapte à la temporalité des bonjours. Il y a celui du matin (bom dia), que l’on entend chanter dès le lever du soleil, celui de l’après-midi (boa tarde) et celui du soir (boa noite) dès le coucher du soleil. Le matin et le soir, c’est assez simple. Là où tout se complique, c’est à midi.

2. Cajou

Sur les bords de la route nationale, de petits sacs plastique pendent aux arbres. Ce sont des portions de noix de cajou. Bien qu’elle soit essentiellement destinée à l’exportation, la noix de cajou fait partie des produits dit de luxe consommés par les locaux. En revanche, grillée, salée ou au piri-piri, c’est le goûter préféré des voyageurs !

3. Chapa

Le Chapa, c’est le bus local. Ces minibus blancs aux banquettes souvent éventrées se remplissent plus que de raison. En ville, ce sont les transports publics populaires, on leur fait signe pour grimper et simplifier les trajets quotidiens. Mais les Chapas sont aussi un moyen, certes peu confortable mais bon marché, de traverser le pays.

4. Cassava ou manioc

Aliment de base des Mozambicains, les champs de cassava, ou manioc, couvrent des villages entiers. Le tubercule sert par exemple à préparer la xima, quant aux feuilles, elles sont utilisées pour les matapas. Dans les régions les plus pauvres, les gens mangent rarement autre chose, ce qui conduit à de graves problèmes de malnutrition.

5. Dhow

Ils font partie de la carte postale. Ces voiliers traditionnels typiques utilisés par les pêcheurs mozambicains ont été introduits dans le pays par les commerçants arabes et swahilis. Ils servent toujours, et peuvent également être utilisés comme moyens de transport tranquilles et charmants pour visiter les îles proches du rivage.

6. Écotourisme

L’écotourisme se développe au Mozambique. S’opposant au tourisme de masse qui, par nature, dégrade l’environnement, le tourisme durable ou vert invite à passer des vacances mesurées, qui ne portent pas atteinte à l’environnement, partageant les bénéfices touristiques avec les populations locales tout en appréhendant la faune et la flore.

7. Mac Mahon

Une des bières les plus populaires au Mozambique. Ici, on dit une « deux M », pour les initiales. Étonnant de retrouver le nom d’un homme d’État français du XIX^e siècle sur les étiquettes de l’alcool local… Premier général français à avoir mis les pieds au Mozambique, il aurait légué son nom à l’une des principales marques de bière.

8. Mangrove

La mangrove, c’est l’arbre magique. Végétation de palétuviers vivant entre terre et mer, la mangrove parsème la côte mozambicaine de ses racines enchanteresses et sert d’incroyable filtre naturel. Elle garde une côte limpide et permet aux populations d’avoir accès à une eau douce. On se balade à travers la mangrove à pied ou en canoë.

9. Mussiro

Quelle est cette argile blanche sur les visages du Nord ? Le mussiro. Le bois très clair est réduit en poudre, mélangé à de l’eau puis appliqué sur le visage des femmes Macua, formant un masque blanc. Il signifiait jadis qu'une femme était disponible. Aujourd'hui, le cosmétique censé embellir la peau sert surtout de protection solaire.

10. Piri-piri

Avis aux amateurs de piments et de sensations fortes ! Le piri-piri, piments rouges macérés dans de l’huile, est sur toutes les tables au Mozambique ; méfiez-vous, il peut être très fort ! Si vous vous faites avoir, évitez l’eau, mieux vaut une bonne bouchée de riz, de pain ou du sucre pour éviter de renforcer la sensation de brûlure.

11. Praia

La plage, c’est l’atout incontestable du pays. À l’est, des plages paradisiaques se succèdent sur 2 500 km de côte avec des dunes, des lagons, un océan fougueux ou une mer d’huile, des cocotiers, des filaos ou de la mangrove. Elles sont bien souvent vierges de toute présence humaine. Attention, elles ne pas toujours accessibles par la route.

12. Xima

Autre aliment populaire de base : la xima. Faite à partir de farine de manioc, la pâte blanche à la texture consistante se cuisine seule ou accompagnée d’une sauce tomate et de citron vert. On la retrouve principalement dans les bouibouis locaux, proposée avec le matapa en accompagnement au même titre que le riz. Et qu’est-ce que ça cale !