Guide de voyage
Istanbul

Les 12 mots-clés à ISTANBUL

1. #Atatürk

Principal homme d’État turc du XX^e siècle. Mustafa Kemal dit Atatürk (le père des Turcs) fonde la République turque en 1923. Il va moderniser le pays et instaurer les principes de laïcité. Son influence sur la vie sociale du pays est toujours très grande, et il est difficile de l'ignorer tant ses portraits, statues et photos sont présents.

2. #Backgammon

Un des jeux de société les plus anciens du monde, sans doute originaire de Mésopotamie. En Turquie, toutes les occasions sont bonnes pour jouer. Dans certaines ruelles remplies de petites tables prévues à cet effet, les Turcs, tout en buvant leur thé, font claquer les dés sur le plateau en bois. Mêlant stratégie et chance, ce jeu rend vite accro !

3. #Bazar

Istanbul regorge de bazars, chaque quartier possédant sa spécialité (bazar de tissus, de vélos, d'ampoules...). Les plus connus restent le marché égyptien (marché aux épices) et le grand bazar avec ses 5 000 boutiques. Entre céramique, bijoux, tapis et objets en cuivre, c'est l'endroit idéal pour faire du shopping si l'on sait bien marchander.

4. #Bosphore

Long d'une quarantaine de kilomètres, le Bosphore sert de passage entre la mer Noire et la mer de Marmara, marquant ainsi la limite entre Europe et Asie. Sa circulation est l'une des plus denses au monde : 50 000 bateaux par an et plus d'un million de Stambouliotes passent d'une rive à l'autre chaque jour. Trois ponts et un tunnel le traversent.

5. #Café turc

Dans les règles de l'art, le café turc doit être lentement chauffé dans du sable au-dessus d'un feu pour obtenir un arôme équilibré. Il faut préciser la quantité de sucre à la commande : sade (sans sucre), orta (moyennement sucré) et şekerli (très sucré). Après dégustation, un falcı pourra lire l'avenir dans le marc restant au fond de la tasse.

6. #Kebap

Le terme kebap, qui signifie viande grillée, peut désigner aussi bien de l'agneau, du mouton, du bœuf ou du poulet. Il en existe de nombreuses sortes, il peut être servi sous forme de plat accompagné de tomates et de poivrons braisés, de sandwich ou roulé dans un wrap. En France, on connaît surtout le döner, qui cuit verticalement.

7. #Mosquées

Istanbul est qualifiée de « ville aux sept collines et aux mille mosquées ». Aujourd'hui, on en compte 3 300, dont certaines sont de purs joyaux de l'architecture ottomane. Il faut impérativement visiter la Mosquée bleue et celle de Süleymaniye, en évitant les heures de prière (5 fois par jour), en particulier le vendredi entre 12h et 14h.

8. #Nazar boncuk

Fabriqué à partir de pâte de verre, ce talisman ancestral se retrouve dans tout le Moyen-Orient, particulièrement en Turquie. Suspendu aux portes des maisons, dans les bureaux..., il symbolise le regard envieux d'autrui qui pourrait provoquer divers malheurs à une personne. Ce talisman aurait la capacité d'absorber ces mauvaises énergies.

9. #Rakı

Alcool national turc, anisé, à 45 degrés, confectionné généralement à partir de raisin, il ressemble au pastis ou à l'ouzo. Il se boit très frais en accompagnement des longs repas composés de mezzes et de poissons. Quelques règles à respecter : on sert d'abord le rakı, l'eau et ensuite les glaçons. A déguster avec modération, le rakı est fort !

10. #Teras

Bon nombre de restaurants, hôtels, cafés, bars et boîtes de nuit possèdent une terrasse. Cet atout est mis en avant pour vanter l'établissement. Beaucoup d'entre eux ont en effet une belle vue sur le Bosphore, mais parfois il s'agit plus d'un effet de mode et aucun panorama n'est à l'horizon. Notons que l'air frais reste néanmoins agréable.

11. #Thé

Çay (tchay) en turc. Boisson incontournable de la culture turque, offerte en signe d'hospitalité, il est bu partout et à tout moment, servi dans des petites tasses en verre. Plus âpre et plus fort que le thé servi en Europe, n'hésitez pas à le demander açık (atcheuk) pour qu'il soit plus léger. Les Turcs prennent généralement un thé après le repas.

12. #Tulipe

Si l’on vous dit tulipe, vous penserez peut-être aux Pays-Bas, or la tulipe vient du Moyen-Orient ! C'est un symbole de la Turquie, et surtout d'Istanbul (lale en turc). Elle prend toute son importance au XVI^e siècle, dans les jardins ottomans. On la retrouve en motif sur les céramiques. Fin avril, le festival de la tulipe célèbre le printemps.