Ce village de plaine est dominé par la chapelle de Notre-Dame-des-Anges, perchée à 780 mètres d'altitude, d'où l'on découvre un point de vue panoramique de toute la région. Avec ses ruelles sinueuses enjambées de voûtes, il offre beaucoup de fraîcheur l'été, grâce à ses seize fontaines ruisselantes et l'ombre de ses platanes. Pignans conserve de son passé historique une collégiale plusieurs fois remaniée, avec un magnifique retable de la fin du XVe siècle, la mairie et sa belle porte sculptée, maison natale de Jules Gérard, célèbre chasseur né à Pignans en 1817, surnommé le tueur de lions. Il aurait abattu vingt-cinq lions en onze ans et inspiré Alphonse Daudet pour écrire Tartarin de Tarascon. Pour des emplettes colorées aux parfums de garrigue, le village accueille deux marchés hebdomadaires : le jeudi matin place des écoles, et le dimanche matin place de la mairie.
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