Au coeur des Alpes-Maritimes, à 650 m d'altitude, Coaraze marque l'un des passages entre la Méditerranée et les Alpes. Ici on sent encore l'influence de la Côte d'Azur tout en regardant vers la montagne. Ce village - qui compte parmi " Les Plus Beaux Villages de France " -, où il fait bon se perdre dans ses ruelles pavées, est baigné de soleil et d'une beauté que l'on a fait intelligemment resurgir d'une restauration menée avec goût.
Au milieu des oliviers et des mimosas, on arpente les ruelles escarpées de ce véritable nid d'aigle. Il faut " monter " à la place de l'Église pour découvrir la vue admirable sur le cirque des montagnes et les cadrans solaires, la spécialité de Coaraze. Dans ce village appelé " village du soleil " grâce à un ensoleillement exceptionnel, l'heure se lit aux flèches des fameux cadrans solaires signés par de célèbres artistes contemporains. L'église du XIIIe siècle abrite les ornements extraordinaires de 118 angelots dans un décor polychrome réalisés au XVIIe sous l'influence du baroque italien. La chapelle Bleue, décorée de fresques par Ponce de Léon, est un oratoire dédié à la Vierge. La chapelle Saint-Sébastien ornée de fresques du XVIe borde l'ancien chemin muletier qui reliait le bourg à Nice. Au-dessus du hameau de l'Engarvin se trouve le village en ruines de Rocasparvièra (le rocher de l'épervier en niçois) : une randonnée de 4h à 5h avec des paysages magnifiques.
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