Tripartite, Carros est une ville à l'histoire chargée, qui peut aussi bien désigner le village, la ville nouvelle ou les plans. Explication: ce nom signifierait " rocher ", le village étant construit sur un bloc de calcaire surplombant le lit du Var, ce qui le protégea des Grandes Guerres puisque Carros ne fut envahie qu'une seule fois durant son histoire par la Savoie voisine. Cette agglomération voit le jour à partir de l'Antiquité Romaine et s'accroît au fil des siècles jusqu'à s'émanciper de la cité romaine de Vintium (Vence), comme en témoignent les nombreuses inscriptions des 2e et 3e siècles visibles sur certains édifices du village. Au 12e siècle, un château est construit au sommet du rocher permettant la surveillance de la frontière et affirmant sa puissance locale. Les seigneurs De Blacas y resteront maître des lieux jusqu'à la Révolution. Le bâtiment, entièrement restauré, accueille depuis 1998 le Centre international d'art contemporain. En 1860, la commune rejoint le nouveau département des Alpes-Maritimes et connaît une immigration italienne durant les décennies suivantes. Les temps modernes ont apporté à Carros une réelle prospérité, d'abord par la création d'espaces de maraîchage et d'horticulture arrachés au lit du Var, puis par l'aménagement de la partie sud de la commune en zone industrielle. Dès lors, la commune de Carros s'établit autour de trois centres : Carros village, le centre historique construit autour d'un château, Carros les Plans, le coeur artisanal, agricole et horticole, et Carros ville, le pôle urbain. Le premier cité reste bien entendu l'attraction principale.
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