A l'aube de la Révolution française, en 1789, la notoriété d'Evian ne dépasse guère les frontières régionales. Mais un marquis auvergnat qui passait par là goûta à l'eau d'une fontaine qu'il trouva " légère et bien passante ". Souffrant des reins et du foie, le marquis de Lessert continua sa cure d'eau et vit sa santé s'améliorer. Cette fontaine se trouvait sur la propriété d'un certain monsieur Cachat dont le nom deviendra célèbre dans le monde entier ! Evian est encore une station balnéaire où il fait bon se prélasser sur les nombreuses plages et se baigner dans le lac. Les thermes accueillent de nombreux curistes qui profitent de l'air alpin.
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