LE COLOMBIER
L'avis du Petit Futé sur LE COLOMBIER
Le Colombier sert des spécialités régionales traditionnelles, un fameux cassoulet et un menu à l'ardoise.
Le Colombier est une véritable institution toulousaine ! Situé à mi-chemin entre la gare Matabiau et le centre-ville, il vous invite à savourer des spécialités régionales dans un cadre traditionnel et soigné. Il est le digne héritier d'une pension bourgeoise fondée en 1874, qui était alors entièrement dédiée "au véritable cassoulet de Castelnaudary". S'il a récemment changé de mains, il demeure fidèle à son histoire. Outre son fameux cassoulet, dont la recette n'a pas varié depuis plus d'un siècle, le Colombier propose un menu à l'ardoise pour le service du midi, complété par une carte de classiques du Sud-Ouest. Une valeur sûre en centre-ville, qui a de nombreux habitués de longue date.
Informations sur LE COLOMBIER
Ouvert du lundi au vendredi le midi et le soir ; le samedi soir. Réservation recommandée. Menus de 29,50 € à 42 €. Carte : 45 € environ. Formule du midi : 18 €. Vin au verre. Chèque Restaurant. Accueil des groupes.
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Informations supplémentaires
La cuisine
où vous trouverez les foies gras, le Cassoulet
et autres grands classiques ou spécialités
ainsi que les poissons et crustacés cuisinés
dans les règles de l’Art.
Les propositions de la Cuisine,
plus audacieuses, où l’inventivité et les envies
d’Alain Lacoste vous feront découvrir,
au gré des saisons et des approvisionnements,
d’autres horizons gastronomiques.
Message du propriétaire LE COLOMBIER
* La Carte* Le Cassoulet
* La Cave
Écuries des Capitouls au XVIIIè siècle, puis relais de poste à la révolution, c’est en 1873 que l’endroit devient un Restaurant.
Repris au milieu du siècle dernier par Monsieur Colombier sous l’enseigne “Pension bourgeoise : Au Véritable Cassoulet de Castelnaudary” la maison s’affirme comme la référence de la ville rose dans le domaine du Cassoulet.
En 1975 Gérard Zasso rachète le déjà célèbre restaurant, le rebaptise “Le Colombier” en hommage à son prédécesseur et en fait une adresse incontournable.
C’est en 2007 que Françoise et Alain Lacoste ont repris le flambeau de cette belle Maison. Depuis ils y ont développé une vision personnelle de la restauration de tradition.
* Le Cassoulet
* La Cave
Écuries des Capitouls au XVIIIè siècle, puis relais de poste à la révolution, c’est en 1873 que l’endroit devient un Restaurant.
Repris au milieu du siècle dernier par Monsieur Colombier sous l’enseigne “Pension bourgeoise : Au Véritable Cassoulet de Castelnaudary” la maison s’affirme comme la référence de la ville rose dans le domaine du Cassoulet.
En 1975 Gérard Zasso rachète le déjà célèbre restaurant, le rebaptise “Le Colombier” en hommage à son prédécesseur et en fait une adresse incontournable.
C’est en 2007 que Françoise et Alain Lacoste ont repris le flambeau de cette belle Maison. Depuis ils y ont développé une vision personnelle de la restauration de tradition.
La salle du restaurant
À côté de l’incontournable “Cassoulet de Castelnaudary au confit d’oie” vous trouverez de la cuisine “Gastronomique”, des plats traditionnels ou régionaux, mais aussi de la cuisine de Bistro, voir même de ménage.
Le Colombier se veut l’antithèse du “branché”, à l’écart des modes éphémères : ici on ne mange pas “petit bras”, on vient pour se faire plaisir.
En s’appuyant sur une solide formation, un long parcours professionnel, des produits irréprochables, Alain Lacoste vous proposera aussi une Cuisine plus personnelle, plus audacieuse et vous fera découvrir d’autres horizons Gastronomiques.
Aujourd’hui Le Colombier accueille aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que les convives curieux de découvertes et de sensations. Les groupes sont également les bienvenus pour tous types d’évènements.
Avis des membres sur LE COLOMBIER
En savoir plus sur Toulouse (31000)
Questions fréquentes :
Quels sont les avis d'internautes sur LE COLOMBIER ?
LE COLOMBIER compte 33 avis avec une note moyenne de 4.5. Vous pouvez consulter les avis de LE COLOMBIER en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur LE COLOMBIER en cliquant ici
Quelle est l'adresse de LE COLOMBIER ?
LE COLOMBIER se situe au 14, rue Bayard , 31000 Toulouse
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Bon cassoulet,
Visite agréable du proprio et service impeccable et attentionné
A recommander sans faute.